依据学生口味筛选品种   

    这个时候，缪先生再次想到了甜品开发，一步到位风险大，慢慢做总还是有希望的吧？于是，他先尝试在做小炒的同时附带出售西米露，探测市场，结果[创业网www.cye.com.cn]反应颇佳，看来，只要口味对，学生也买得起。逐渐的，缪先生在 小店里一步步增加甜品种类，但凡学生认同的，就保留下来，但凡不受欢迎的就及时撤掉。长此以往，不到半年，终于积累了20多种精品，他的小炒店正式过渡到了甜品店。

    扩大店面兼卖小食

    此时有些熟人就向缪先生提议把业务扩大，2002年，缪先生在隔壁租下了40多平方米的两层店铺，又征询学生意见，构思推出新甜品，使品种增加到了30种。同时他了解到一些学生有不吃中午饭的习惯，便[创业网www.cye.com.cn]想到了附带销售自制的蒜蓉陈村粉等小食，也采用了试探战略，一步步推出品种，最后找到最佳的定位。如今，缪先生忙得连做外卖的单子都不轻易接。
 
    值得一提的[创业网www.cye.com.cn]是，自从缪先生的甜品店扩张以后，每年都有1~3家糖水店在小北门开张，但不少却在当年冬季就倒闭了，究其原因，还是没有贴近学生的消费。   

    市场潜力   

    中山大学周边的经营业态以书报文具、布料以及快餐类店铺居多，适合学生口味的甜品店较少。   

    缪先生立[创业网www.cye.com.cn]足学生，不仅品种依据学生口味定位，经营手法亦贴近学生心态，因此有机会赢得更多的顾客。   

    风险提示   

    学校附近的消费者以学生为主，因此口味要求严格，而且生意受寒暑假的影响较为严重；而且糖水店本身的季节性消费较强。   

    店主可以考虑多方面多类别[创业网www.cye.com.cn]的经营，同时还要注意针对学生的假期制定销售策略。   

    选址建议   

    糖水是[创业网www.cye.com.cn]岭南人的传统饮食文化，因此开在老城区相对较受欢迎。   

    由于甜品店主要的顾客为年轻人群，装修色彩也应年轻化。由于主要做夏季生意，空调是必不可少,店铺面积在50~200平方米之间。