第五点，资源运用

　　我们生活在资源之中，无资源，我们将无法生活。

　　我们创业在各种资源之中，不懂得运用资源，我们将难以创业。

　　要把一家餐饮企业办好，充分运用好资源，应该是常识性的要诀。然而，领会这个要诀的，并不多。于是当生意不好时，就怨这怨那，把关键的要诀凉在一边。开始入题——

　　一、运用人力资源。内地企业管人事的部门叫“人事部”，沿海企业叫“人力资源部”。别以为沿海企业是在卖弄文字，故作洋派头，其实这体现了两者之间观念上的不同。

　　叫人事部的企业，是把对人的管理当作一件事情来对待，是管人的方面的事，所

　　以叫“人事”。

　　叫人力资源的企业，是把人当作一项很重要的资源来看待，企业的首要任务是要把人力资源运用好，所以叫“人力资源部”。

　　餐饮企业要嬴，先解决到底是“人事”，还是“人力资源”的问题。

　　厨师资源运用。

　　有人会说：这也算要诀呀，厨师资源运用就是要有几个好厨师嘛。——错。

　　一个酒店有几个厨师，只是说这个店里有厨师资源。前面已经说了：我们生活在资源之中，我们创业在各种资源之中。我们生活与工作在各种资源之中，不等于问题就解决了，我们要解决得是，如何把资源运用好。