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如何运营管理加盟连锁茶楼才能赚钱盈利
cye.com.cn 时间:2011-2-24 11:14:37 来源:清雅源茗茶 作者:周博 我来说两句
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  “终端为王”的诱惑力的确大,不然怎么会有那么多茶叶品牌扛起自建渠道的大旗?但是,大部分连锁店开不了多久,就转让、歇业,甚至关门大吉,来也匆匆,去也匆匆。
    
  店开不下去的原因有很多,但从连锁经营的专业角度,关键的原因有两个:一是缺乏成功的单店盈利模式,二是总部缺乏有力的支持系统。
  
  一、单店盈利模式
    
  “预则立,不预则废”,做一件事前要有充分的准备。连锁店成功与否,首先在于是否有成功的单店盈利模式。其构建,包括客户定位、商品与服务组合、选址模型、运营策略四个关键要素。
   
  客户定位
    
  这是单店盈利模式的基础。也就是说,首先要清楚连锁店的顾客是谁,他们具有什么样的特征,什么样的消费观念、购买习惯,什么样的独特需求等等。
    
  明确了客户的需求,才能够清楚能为客户提供什么样的价值。在此基础上,才能知道如何满足顾客的需求,包括提供什么样的产品和服务,店面如何选址,如何营造店面环境,采取什么样的促销策略等等。
    
  很多茶叶连锁品牌客户定位都不准确。都在模糊概念。认为自己的产品线应该满足所有消费者,这样的做法直接导致终端失败。清雅源等品牌已经有完善的客户定位。针对不同的客户群体才能有不同的销售模式。比如针对礼品市场的中华礼茶定位。就是根据高端礼品市场的客户。比如针对普通日常消费的快销客户清、雅、源系列等。只有能有针对性的客户定位产品与服务才能针对做到终端盈利。
   
  选址模型
    
  加盟商最看重“选址”,但很多厂家却没有将选址模型纳入到盈利模式的范畴,更有甚者,把“选址”看成是操作层面的简单问题。开店经营不是闭门造车,必须选择一定的市场环境,选址就是对开店环境的选择。
    
  选址模型,大多涉及到连锁店选址的原则和条件,比如商圈人口数量、收入状况、店铺位置和结构以及面积等等。由于区域市场的巨大差异,选址模型需要考虑几种不同的方案,比如,在一二级市场和三四级市场,应该选用不同的选址模型。即使在同一市场中,商业区和居民区的选址条件和标准也不一样。
   
  商品组合
    
  这是单店盈利模式的关键要素之一。也是要根据客户的定位制定相应的商品定位。
   
  运营策略
    
  主要指影响单店顾客进店率、购买率、客单价、重复购买率等盈利要素的策略。不同连锁体系的关键运营策略有所不同,比如,有的连锁店通过会员制模式提高重复购买率,有的通过媒体广告提高进店率,有的通过独特的现场销售流程和技巧提高购买率和客单价等。

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