据了解，到2008年，北京星级酒店将增加到800家，餐饮业整体规模将有大的发展。业内人士认为，集团式、连锁式、单店大体量、科技含量高的企业集团将在奥运会的餐饮服务中起到支柱作用。

　　中国饮食文化研究会专家委员会常委、中国科技大学研究生院特邀研究员王仁兴先生曾预测奥运将给餐饮带来的变化：未来几年，涉外餐饮、高档餐饮将[创业网www.cye.com.cn]升温。旅游餐饮、会展餐饮、商务餐饮、社区餐饮、西餐厅、假日餐饮六大餐饮将成为餐饮业的明星。同时，作为中国体育产业的一个重要组成部分，运动饮料将创[创业网www.cye.com.cn]出新的品牌，出现具有中国特色、时代特色的北京奥运名牌饮料；[创业网www.cye.com.cn]不同场合(旅游、歌厅、家庭等)的各种小食品将更加时尚化。同时，微波食品、速冻食品、半成品、即食食品(如软包装中国菜)等方便食品也将不断发展。

　　奥运承办国的实践证明，奥运对餐饮业的推动从来都是全方位和综合的。改革开放后，北京引进了许多西式快餐、风味餐饮，但像非洲、阿拉伯、南美的风味饮食、清真饮食还很少。未来会[创业网www.cye.com.cn]有越来越多的域外餐饮分食中餐市场。奥运不仅将引领北京餐饮业进入大发展的“黄金时[创业网www.cye.com.cn]代”，而且将助北京继巴黎、香港后，步入世界美食之都行列。

　　据悉，北京将在有限时间内挖掘美食文化，加紧练兵，完全有条件、有能力将2008年奥运餐饮办得更好。在北京奥运会饭店服务环保指南———“室内及餐饮服务”中，除了要求必须严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《有机食品技术规范》等相关法律法规，提供绿色食品、卫生食品、安全食品外，还对[创业网www.cye.com.cn]餐厅[创业网www.cye.com.cn]、酒吧及制作间的空气质量标准、配备和使用空气洁净设备、相应的消毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物设施等方面提出了严格要求。