偶遇周渔府 果断加盟

一边思考着转行，一边不遗余力经营超市。直到2010年3月的一天，吴昊炎风带着妈妈到重庆进货，走到杨家坪，突然看见有一家名为“周渔府”的火锅店，因妈妈也姓周，吴昊炎风开玩笑说：“走，去我妈开的火锅店吃饭”。

吴昊炎风告诉《商界》记者，周渔府火锅店内客人爆满，即便是这样，服务员依然快速上前热情招呼。

都说火锅味道并无太大差异。但当服务员把火锅鱼端上来，吴昊炎风一家人品尝之后，他发现周渔府火锅鱼，不仅有鱼的鲜味、油的清香，同时也具备一般火锅的麻辣，是一种复合型口味新型火锅。传统火锅吃到后面，味道会越来越咸、麻、辣，但周渔府火锅鱼一直能保持最开始的鲜、香、麻辣。

客座率高、服务热情、味道独特，一直在寻找项目的吴昊炎风心头一阵激动。“这就是我要找的项目”，他当即决定加盟周渔府。

70万月营业额牵出1200万疯狂计划

在重庆进货回到家后，吴昊炎风立即来到潼南县寻找门店，但进展并不顺利。为寻找到最适合火锅店门店，周渔府总部派人到潼南协助他。11月7日，吴昊炎风的第一家周渔府火锅店正式开业了。

为抢夺潼南餐饮市场，吴昊炎风不惜血本，花高价装修店内。开业之初，采用最简单宣传方式——发传单。但他的简单却蕴藏着智慧。为让市民不至于转身把宣传单扔到垃圾桶，吴昊炎风把宣传单正面印成2011年日历，背面做成水电气表格，然后再打出周渔府火锅店的宣传资料。

“这样做，市民可以把宣传单保存一整年了！”说起自己的宣传创意，吴昊炎风乐呵呵笑起来。周渔府火锅店开业当天，上座率竟翻了三番，营业额达到4万多元。

见如此势头，吴昊炎风当机立断，第一家店开业第二个星期，也就是11月14日，他顺利找到第二家店面，两个月后第二家店顺利开业。

“两家火锅店开业一年多，如今顾客每天依然排队等候，两个店月营业额超过70万元。” 吴昊炎风有些“得意”的对《商界》记者说到。

谈到接下来的目标，吴昊炎风收起脸上笑容，一本正经告诉记者，他将投入1200万元专项资金，让周渔府火锅店在渝遂高速这一条线上遍地开花，预计超过6家周渔府火锅店。

成功源于紧跟总部步伐

很多餐饮加盟者，开业不久便关门歇业，吴昊炎风为何能保持这样的扩张速度，且营业额稳步上升？《商界》记者对此表示疑惑。

吴昊炎风从三方面给予解答：

服务上；吴昊炎风强调，一定要紧跟周渔府总部步伐，把顾客至上原则体现的淋漓尽致。

味道上；有些餐饮加盟者开业一段时间后，为节约成本自主修改味道，冲着美味而来的顾客，发现味道不如从前，便不再光顾。吴昊炎风则一直坚持周渔府火锅原有味道，不能有一丁点修改。

定期培训；服务要跟上、味道要始终如一，更为重要的是，要为店内员工做定期培训，只要有空，吴昊炎风就会带着配菜师到周渔府总部学习。同时，周渔府总部也会常派人到店内给予各种帮助。

“这就是大树底下好乘凉！”吴昊炎风总结到。