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周渔府周子兴:中国鱼火锅开创者
cye.com.cn 时间:2011-9-9 22:45:13 来源:商界财视网 作者: 我来说两句
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周渔府周子兴:中国鱼火锅开创者

周渔府鱼火锅大厅

周渔府周子兴:中国鱼火锅开创者

重庆周渔府餐饮文化有限公司董事长周子兴

【《商界》重庆专稿 记者/文海军 雷祖波 董颖迅】过去20年,周子兴只做了一件事情:成功开创鱼火锅;未来20年,周子兴依旧只做一件事情:把“周渔府”鱼火锅做成老字号。

在四川、甘肃、新疆、西藏、上海、江苏、天津、北京等20多省市,周渔府200多家加盟店已遍布全国。今年8月3日,周渔府四川九寨沟店、重庆洛碛店、甘肃永昌店三店相继开业,其中永昌店是加盟商史先生开设的第三家周渔府。

“在重庆铜梁,周渔府首期投入800万元建立调料生产基地,生产加工、物流配送于一体,预计明年产值达到4000万元。”重庆周渔府餐饮文化有限公司董事长周子兴如此描述战略规划。

谈起火锅市场时,周子兴激情飞扬:“我从1984年开始创业,进入餐饮行业,一生大半部分精力都在餐饮上。”

周渔府锅底不像传统的重庆火锅,不但看上去红红亮亮,而且拥有传统火锅的麻辣,还越吃越香。“周渔府的底料采用天然植物油熬制,更加营养健康。”重庆周渔府餐饮文化有限公司总经理陈礼红说。周渔府的底料独特香味堪称一绝,牢牢栓住了客人的胃,加盟合作伙伴也因此遍布全国。

周渔府,一个极具包容性的鱼火锅,到底具有怎样的财富魔力?

鱼火锅开创者

周子兴离开家乡前往重庆学习餐饮技术,那是1982年,他才仅仅15岁半,从此他踏上了从事美食的征程。水生火热的80年代初,周子兴学习生活快乐而又简单,天生聪颖的他很快学会师傅交给的知识。

1984年,一个偶然的机会,周子兴师傅要接一个更大的门面经营,位于棉花街的10平米的店面无偿转给周子兴经营,未满18岁的周子兴,拿到了人生的第一桶金。

1987年,周子兴在川潍办事处属于自己的第一家餐馆,因为手艺精湛,味道独特,餐馆天天生意爆满,这让周子兴下定决心,一定在餐饮界一定要创出自己的一份天空。有了目标之后,为自己让自己的餐馆能够正规化,专业化,他下定决心出去走走,学习更多管理经验。他下定决心出去走走,学习更多管理经验。在东北,周子兴了解到对餐饮的规范管理,小到服务员的站姿。这期间,周子兴学了不少餐饮管理知识。

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