初春时节，天气渐渐回暖，人们爱吃的热情也随着气温的回升渐渐高涨，大街小巷上各种小吃摊也开始热闹起来，众多小吃中，最受欢迎的自然是烧烤了。在街边的烧烤摊或是烧烤店里，感受着这种热烈的气氛，终也忍不住加入其中，一起享受烧烤的美味。

　　在很多人享受烧烤美味的同时，还有不少朋友会考虑到烧烤的健康卫生问题而不愿去吃烧烤，于是产生了健康美食难两全的矛盾。今天我们就简单说一下，春天如何健康吃烧烤。

　　一、食材选择要合理

　　和吃其他小吃一样，我们在吃烧烤的时候，食材也必须新鲜。因为夏季温度相对较高，食材不利于保存，尤其是街边的小摊位，保鲜错失不是很完善，所以有时候会出现不新鲜的烧烤，这样吃了就对身体不好了，所以食材选择是我们健康吃烧烤的第一步。

　　除了食材要新鲜，还要合理的搭配，很多人吃烧烤喜欢以肉食为主，从健康方面考虑，可以适当搭配一些蔬菜和水果。新鲜蔬菜和水果含有大量的维生素C、E。其中，丰富的维生素C可减少致癌物亚硝胺的产生;而维生素E具有很强的抗氧化作用。这种科学的搭配，能减少吃烤肉带来的弊病。肉食也尽量选择低脂肉食，例如生鲜羊肉、活鱼等。

　　二、烧烤酱料有讲究

　　烧烤酱料是我们吃烧烤的必备品，如果是自己烤制，可以尝试自己调配酱料，或是购买专制的烤肉酱汁。在进行烤制之前，可以先把食材放入烧烤酱汁里浸泡研制，这样一来可以充分入味，也更利于我们的健康。

　　在进行烤制的时候，最好不要边烤边刷酱汁，因为重复刷酱汁，容易使我们摄入过多的盐分，这样就不利于健康了。如果真的喜欢边烤边刷酱汁，可以把酱汁加水稀释一下，这样也能起到减少过多盐分摄入的问题，也可以在一定程度上减小把食材烤糊的几率。

　　三、烤制方法要正确

　　在进行烤制的时候，可以尝试用锡纸包裹，近年来锡纸包裹的吃法也逐渐被越来越多的人接受，其实锡纸烤肉要比传统的烤肉方式健康很多。在吃烤制肉食的时候，脂肪高温分解，会直接滴落到炭火上，接着就会燃烧产生大量的烟雾，烟雾中产生的一些不健康的元素就会黏附到烤肉上，这种烤肉食用后就会对人体产生危害。

　　用锡纸烤肉好处是很多的，最大的好处是可以隔绝烟熏，使得很多在烧烤时产生的烟雾没法黏附到食材上，保证了食材的卫生。其次是用锡纸包烧烤可以让食材受热更加均匀减小了烤焦的几率，使得肉质会更加嫩滑，味道也更加鲜美。

　　四、适温烧烤才健康

　　烧烤做熟后可以先放一放，等温度稍降再吃。我们朋友相聚的时候，经常会看到烧烤刚刚烤熟就一拥而上，尤其是孩子多的时候会哄抢食物。其实吃太热的食物会损坏食道内的黏膜，最常见的是造成口腔烫伤，如果烫伤比较严重还会刺激黏膜增生，容易引发炎症。所以我们在吃烧烤的时候，尽量等食物稍微一凉再吃，好的饮食习惯才更利于健康。

　　五、选择合适的饮料

　　对于烧烤来说，烤肉加冰镇啤酒是“经典组合”，其实这种冷热交替的吃法会对胃黏膜产生刺激，容易导致腹泻。烧烤时最好喝一些新鲜的果汁，如梨汁、木瓜汁等。梨汁可以帮助消化，促进体内有害物质的排出，而木瓜中含有番木瓜碱，可以阻止烧烤产生的致癌物质亚硝胺合成，减少对健康的危害。此外，炎炎夏日，吃完烧烤后，来杯绿茶，不但有防暑降温的作用，还有助于排毒，防止食用过多烤肉引起的消化不良。

　　六、选择健康卫生的场所更重要

　　更健康卫生的场所才更能保证我们的饮食安全，街边的烧烤摊固然便宜，但卫生不能保证，所以如果真的想吃烧烤，尽量选择健康卫生的场所。现在各个城市都有烧烤专卖的店面，比较知名的源动力比比Q烧烤专卖店就是不错的选择，他们系统化的烤制流程和完善的烤制工艺，在健康和口味方面都极大的满足了用户的需求，让我们吃的健康放心。