进入21世纪以来，互联网的高速发展，给餐饮这样一个传统到骨头里的行业带来了很大的打击，传统的经营方式已经被颠覆，众多延续下来店面传统方式已经日暮西山，起不到太大的作用，“互联网+”的盈利新模式成为了餐饮新时代的主旋律。餐饮界具有很高权威性质的源动力企业曾经对于众多餐饮店家做出过调查，其结果正如上文所说，多数跟互联网有联系的店面，生活的过的很潇洒，有一部分依旧坚持传统盈利模式，没有跟进时代变化的店面过的比较凄惨。

　　虽然如此说太过于绝对(抽样数据相对于全部数据较少)，但是也足以看出互联网对传统经营方式的冲击。其实一家餐饮店面经营的好坏究其根本还是菜品的色香味是否适合现在消费群体的需求，然而要想了解消费者的消费需求，互联网是最高效便捷而且成本低廉的手段。

　　对于此，源动力企业曾经做过一次实验，其实验的内容采用对比的方法，非常直观的反映了新时代下互联网的重要性。两家条件相同的源动力企业直营店面，一家采用的是传统坐店销售的经营方法，姑且称之为小A，通过发传单、调查问卷的方式了解顾客建议，没有任何与互联网的交集;一家全面与互联网接轨，称之为小B，开通了点餐平台，入驻饿了么、美团、大众点评等一系列的外卖平台，并且有留言系统，消费者可以随时前往留言或者是反应对菜品的意见。

　　其结果出乎所用人的意料，按照以往的经验，两家相同条件餐饮店面的盈利应该是相差不多，可是结果呢?小B一年的盈利是小A的一倍还多，而口碑也明显好很多，对于这样的结果，源动力企业的研究人员很感兴趣，经过调查终于找到了原因所在。

　　现在消费者都有一种懒惰的问题，购物买东西，吃饭就餐时，都是能省事就省事，小B开通了网络点餐，消费者足不出户就可以通过网络点餐平台订餐，而且餐厅还可以送餐到家，足不出户就可以吃到自己喜欢的食物。还有一点让消费者感觉比较不错就是小B有留言系统，当顾客对于饭菜有什么意见时，可以及时反馈给餐厅，餐厅也能够及时的改善产品的缺点，以更好地迎合消费者。

　　反观小A店面通过问卷调查的方式，由于数量极为庞大，结果统计耗费时间长，不能及时将意见或者是建议反馈给店面负责人，除此之外，还引起了消费者很大的反感，结果总是得不偿失。在小A就餐的消费者就说过：吃饭时还不得安静，还要做调查问卷，也是没谁了!由此这样的方法所带来的影响可见一般。

　　通过源动力企业这两个实验可以清晰的看出，传统的餐饮行业经营方式所受到的重大打击，这也表明传统餐饮经营方式改革可以说是迫在眉睫。在如今各种“互联网+”、O2O商业盈利模式日新月异的情况下，餐饮店面坐店销售已经不能够在收获足够多的利益了，跟随时代大势，坐店销售与互联网销售相结合，才能够有一个美好的未来。