其次，邱建平通过朋友介绍和遍访川内各大名酒楼，物色了15名在饮食江湖略有名气的大小厨师，年龄大的63岁，是在饮食江湖闯荡了40多年的老江湖，而最小的虽然才刚满18岁，但也在厨师行业混了4年以上，邱建平选[创业网www.cye.com.cn]择他们的理由，是他们无论老少，都有一个共同的特征，那就是他们敢于创新，每个人几乎都有传统菜谱的新做法。然后将他们带到深圳，接受严格的专业技能训练。

　　邱建平的老枪酒楼位于深圳罗湖的红岭中路，这里地处罗湖与福田的交界处，又是深圳的商业文化中心、荔枝公园、大剧院、图书馆以及大家乐等文化设施，与[创业网www.cye.com.cn]毗邻的宝安路热闹相比，处于CBD一侧的老枪酒楼更是闹中取静，加上店前店后和地下车库三个宽大的停车场，老枪酒楼的位置绝对是品味人士餐饮的最[创业网www.cye.com.cn]佳选择。

　　这个有着近1000平米的酒楼物业，原来是开发公司准备引进超市的，但因为不远处就是岁宝百货的大型超市在，所以谈了几家超市都不愿意过来，而又恰巧被邱[创业网www.cye.com.cn]建平看中，双方一谈就成，于是这块风水宝地，以每年60万，半年一付的优惠条件，成为邱建平重振雄风的战场。

　　酒楼的装修，是由深圳一家著名的装饰公司设计并完成施工的，邱键平不想为了节省钱而降低装饰要求，对于一家出奇制胜的中高档酒楼，酒楼的装饰绝对是硬件中的硬件，被邱建平列为一等重[创业网www.cye.com.cn]要。邱建平并没有当过兵，却对武器有一种特别的爱好，自老枪开始，他收集了[创业网www.cye.com.cn]古今中外600多件兵器图，尤其以枪械为多。尤其是在酒店的招牌设计上，更是请一家模型雕塑公司，花重金在酒店门前的广场上，打造了一个三米身高的西部牛仔，手握一把，把古老的巨枪，使得顾客很远就能看到老枪的风采。

　　这个以老枪命名的新概念酒楼，吸引的核心人群就是男人，因为在中国这个社会中，尤其是在酒楼的餐饮文化中，男人还是主流，君不见每年各大企业和政府机构，每年不吃掉个六、七位数的资金，是办不成什么大事的，这个理，邱建平摸的非常的准。既然来的男人居多，那么就要装饰一些男人感兴趣的东西，女人太俗，艺术太高雅，邱建平[创业网www.cye.com.cn]认为，中国男人的心灵深处普遍都有两个情结，一个是做梦当皇帝，然后可[创业网www.cye.com.cn]以拥有三宫六院七十二妃；另一个就是军人和武器，这是因为皇帝的梦太遥远且不实际，只能在梦里空想，而军人和武器，最能显示出男人的雄壮，你去看看音像制品店里，那些购买和租借战争片和枪战片DVD的人，几乎清一色是男人。
 
　　软件创造奇迹

　　当酒楼的硬件完成之后，邱建平就把全部心思花在了软件的设计上，因为之前由策划公司做过调查，他的软件设计完全是针对着调查结果来的，而有些软件早就在招选员工时就已经先期投入培训实施了，如精确推荐点菜等。