授之以渔
酒店投资毕竟非同小可,新手上路,当然希望得到高人指点。李子最终选择了加盟这种授之以渔的经营模式,在一次性支付加盟费后,取得了某个特许经营品牌酒店包括评估、筹备、运营跟踪等方面的全程指导,一个清晰的定位,一套紧密围绕定位建立的标准操作手册,以及一套有关日常运营的酒店管理系统。
经过一轮“高压锅”似的培训,李子基本摸清了经济型酒店的门路:传统星级酒店的定位在涉外旅游,既要考虑代表中国的形象,还要为各种会议提供cye.com.cn综合服务功能;而经济型酒店的目标客户群在于中小企业商务人士、休闲及自助旅游者,他们需要便捷的地理环境和充足的睡眠,不愿意花太多钱在住宿之外的附加项目上,因此经济型酒店的一切动作都是围绕精确的市场细分展开。
李子摒弃了融资自建物业的打算,租赁市中心一个面积近3000㎡的写字楼进行改造,搭建起了酒店的雏形。房型基本参照原有写字楼格局改造,分为标准间、商务大床和套间3种共计90间客房。接下来,李子根据短暂逗留的旅游者或繁忙的商务客人的实际需要,对酒店进行了内部设计和装潢,力图在核心服务设施上精益求精:舍弃投资巨大的豪华大堂,剔除利用率低、运转成本高的康乐中心和会议中心,取而代之的是集总台、商品售卖功能于一体的综合服务中心;省去洗衣房、健身中心、美容院cye.com.cn的设计,在呼市签下了合作商户以供客户选择;重点打造标准化客房、小型餐厅和停车场。在细节配制上,更加针对客户群体的需求,着重卧具的舒适和卫生间的洁净,同时配有24小时热水和宽带介入,另有一些管理、休闲类书籍杂志点缀……李子的“精装小户型”打败了当地简陋的招待所,和豪华酒店分享呼市的商旅市场。
TIPS
经济型酒店的经营秘笈可用4个英文字母A、B、C、D来概括:A(affordablerate),指客房的价格合理,普通人住得起;B(baby—sit),这里并不是字面上“照顾婴儿”的意思,而是指酒店把所有的顾客都当成婴儿般细心照顾,具备高质量的服务水准;C(cleanroom),指酒店提供的是干净、舒适的客房和基本设施;D(dealing),指酒店员工在行为态度方面使用恰当的方式和顾客交流,尽量满足顾客的需要。
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