“想好了就去做！”将“味千拉面”从日本引入中国的人，名叫潘慰，虽是位女性却有着男性的胆识和勇气。

　　潘慰做拉面之前是做贸易的。一次偶然的机会，潘慰在日本吃到了味千拉面，当即决定要把味千拉面引入中国。1997年元旦刚过，气候阴冷的深圳。世界之窗[创业网www.cye.com.cn]的门口，潘慰带领她的团队开着一辆大篷车开始了商贩式叫卖。持续了一周，营业额居然20多万，平均一天竟卖出2000多碗！

　　“世界之窗亮相”让潘慰看到了拉面潜在的巨大商机。接着她在深圳最繁华、人流量最大的黄金商圈内开了家160平方米的真正“味千拉面”店。一碗拉面，选在黄金商业街，这一冒险行为得到了回报。仅仅一个[创业网www.cye.com.cn]月时间，华强北店便已实现盈利。
 
　　从大篷车到华强北店，味千实现了开门红。接下来，“味千拉面”开始复制和扩张。在日本味千拉面重光社长的指导下，味千在深圳开出第二家连锁店时[创业网www.cye.com.cn]，将华强北店的厨房转移到了工业区，扩建了一个食品加工厂，称为中心厨房。以后，在深圳及珠三角地区的所有味千连锁店的产品，都来自于这个中心厨房。1999[创业网www.cye.com.cn]年，味千走进上海，同时在上海也成立了一家和深圳一样的中心厨房，负责为华东、华北及东北地区的味千拉面店提供产品。

　　餐饮业尚属于劳动密集型产业，只管产品不管人是不行的。同时，潘慰又建立了系统化管理模式，味千有一本《排班手册》，里面详细规定了店内每个岗位的员工一天所要做的工作，细致到每个小时该做什么，保证员工每天8小时工作量的前提下，实现人力资源效率最大化。

　　有了工业化、标[创业网www.cye.com.cn]准化的产品，再加上系统化的管理体系，味千得以迅速复制。目前，味千拉面在全国已有160多家连锁店，大多数店都实现了当月盈利的战绩。公司计划今年要发展到200家，明年发展到320家。

　　回味10年味千拉面苦练内功的峥嵘岁月：把每一碗面都做到工业化，把每一家店都做到系统化，这就是味千能够上市的逻辑。

　　“要做别人没有的东西。”潘慰说。

　　除了“味千拉面”，锦江、獐子岛、苏宁电器、华联综超、三联商社、王府井等连锁企业也已上市。针对连锁企业上市的现象，浙江省连锁经营协会秘书长郭伟告诉记者：“当连锁企业复制到[创业网www.cye.com.cn]一定程度，就可能遇到发展瓶颈。此时，上市也是一种出路，它可以为企业募集到[创业网www.cye.com.cn]更多资金，提升企业的品牌价值和影响力。此外，连锁企业也有另一种出路，即资源整合，行业相关的大型连锁企业合并。比如像国美收购永乐，资源优化整合，让企业的品牌和实力再上一个台阶。”

　　“我要做成像味千一样上市。”这句话会在很长一段时间里成为那些小店创业者的口头禅。

　　标准化、标准化，还是标准化真功夫、可的超市、象王洗衣的共同道路

　　真功夫、可的超市、象王洗衣，无论举到三家中的哪一家，都可算得上目前特许经营领域的佼佼者。这三家特许经营的佼佼者就好比一个具有鲜明个性、武功深厚的“大侠”，其“武[创业网www.cye.com.cn]功招式”总是令江湖人士反复深究并修炼，渴望有朝一日能同样“雄霸武林”。但最终大道归一，只回归到一点上，将自己的企业标准化，以保证品牌质量的统一性。