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四不像的另类餐厅赚大钱
cye.com.cn 时间:2008-6-13 16:34:22 来源:创业帮 作者: 我来说两句
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  开张当天,断电带来劫难

  2005年6月22日,味道江湖餐馆终于开张。这天中午,餐馆里高朋满座,宾客盈门。赵丽媛穿着漂亮的旗袍,亭亭玉立,格外迷人,正当她在门口对着客人笑脸相迎时,一个高大的身影逼近了她,赵丽媛定睛一看,是一位西装革履帅小伙。赵丽媛正要张嘴欢迎,岂料对方开始破口大骂,甚至要动手打服务员,与他的外形实在不相匹配。

  “他冲过来质问我,你是老板吗,你会不会开餐厅啊,有你这样开餐厅的吗,赶紧去催菜,屋里这么热,你想热死人呀?”赵丽媛事后回忆说,这是她从来没有见过的场面,对方将赵丽媛一顿臭骂,唾沫星子乱蹦。

  其实这个客人的情绪受到这么大影响,全是因为餐馆停电引起。味道江湖开张的锣声还未落,餐馆突然停电,所有的空调、电脑、收银机全部关机了。6月份正当酷暑,餐馆里的气温很快升到了40多度。

  由于收银系统全部瘫痪,服务员只能将一二三楼所有客人的菜单重新手写送到厨房,造成上菜速度慢了很多,而且还出现了丢单的现象,引起了客人的极大不满。客人们开始叫骂起来,有拍桌子的,有踢凳子的,有抓起盘子扇风的,店堂一片混乱。

  火爆的开张大吉瞬间闹了个马失前蹄,预示了味道江湖未来的某种兆头。

  开张第一天的生意,对餐饮行业尤为重要,倒不在于第一天能赚多少钱,主要是为了展示餐馆的实力。赵丽媛做梦也想不到,自己的开张竟是这样的场面。

  这也许就是上天的有意安排。餐馆从开业起连连亏损,赵丽媛想的是月月等着数银子,到头来却是每月二十多万的亏空,本来是烧菜餐馆却变成了烧钱的炉子,餐馆前景令人担忧。

  “到了第六个月,我的资金已经断流,完全进入了一种负债状态。”说到这儿,赵丽媛的声音突然低沉许多。

  到后来,赵丽媛的妹妹每天连电话都不敢接,一听到电话铃声就吓得浑身发抖,就怕债主找上门。

  “那些天,这件事情的对错问题一直困扰着我。冥冥之中,我感觉我是对的,我坚定一种信念,味道江湖一定会成功。”赵丽媛斩钉截铁地说道。

朋友自杀,是自己的宿命?

  赵丽媛陷入了前所未有的困境:账上一分钱不剩,提供原料的几家供应商天天上门催款,由于欠房租,餐馆所在的物业让她搬走,几个月没有领到工资的服务员闹着要钱回家,法院送来了好几张传票,账户被封,流水进不来……

  “这些事情压得我喘不过气来。晚上常常被恶梦惊醒,总是梦见一个长指甲的怪物,把我的后背抓得鲜血直流,我看见手指头是从我的后背掏进去,又从前胸钻出来,醒来发现虚汗淋漓。”时隔多年,赵丽媛依然能将这个纠缠她许久的恶梦描述得清晰到位。

  正当赵丽媛苦撑危局的时候,又一个消息传来,差点成了压垮赵丽媛的最后一根稻草。赵丽媛惊闻另一个开餐馆的朋友突然剖腹自杀。

  原来朋友的饭店也陷入了危机,一夜之间,所有厨师都跑了,还把他停放在自己饭店门口的车砸坏,面对众叛亲离的绝境,那个朋友失去了活下去的勇气。一样的事业,一样的原因,一样的处境,难道朋友的选择也会是自己的宿命?赵丽媛不敢想像。

  “他的遗言中写道,我死以后,希望你们不要再开餐厅。我当时以为他在跟我开玩笑,因为我们是特别好的同学。”提起伤心往事,赵丽媛有些情难自控。

  那个寒冷冬季里传来的噩耗,让赵丽媛的心一下子冷到了极点,她感觉泪水像没关的水笼头,唰唰地往外流。想到这儿,她不知不觉地推开了窗户,想一了百了。

  幸运的是,赵丽媛很快从混沌中清醒过来,她赶紧把窗户关上,狠狠地扇了自己一个耳光,责怪自己要真跳下去了,就太不负责任了。

  “把窗子关上的那一刻,我首先想到的是我的父母,如果我走了他们怎么办?然后我又想到了我的弟弟妹妹,还有味道江湖的一百多个员工,还有我的江湖,我辛辛苦苦养育的孩子。”赵丽媛唏嘘道。

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