反季节种植效益高
 在农产品种养殖领域，反季节种植是一种耳熟能详的经营策略，这种方法提供的产品[创业网www.cye.com.cn]市场竞争小，往往供不应求，价格也相应水涨船高，樊金明在抓百合的销售时就认准了这一点。

 反季节种植与应季种植不同，前者对种植技术和硬件设施的要求更高，投资量大，市场风险也高。因此很多普通种养殖户都知道反季节产品能够赚钱，却不敢贸然进入，这正为一些市场[创业网www.cye.com.cn]先行者的迅速成功奠定了条件。

 福建永泰的何从林就是反季节种植的受益者。20世纪九十年代初，在与香港一家贸易公司合作经营反季节蔬菜进出口贸易中，他偶然发现，一种叫做金针菇的品种在香港的销量很好，价格也很高。当时[创业网www.cye.com.cn]在香港菜市上，1公斤金针菇卖到了3.5美元，丰厚的利润让做了多年蔬菜生意的老何惊奇，然而兴奋之余又有些遗憾。香港销售的金针菇都是从台湾和日本进货。金针菇当时在内地已经出现，但是量少，都是季节性生产。何从林于是萌生了种植反季节金针菇的想法。
 1994年7月份，他拿出自己的所有积蓄80万元，在家乡与一家闲置的烟叶加工厂合作，打算生产出金针菇后直接供应港澳地区。现在看来，当时何从林的做法有些蛮干，他按照流水线的作业方式建立了金针菇的生产线，而从接种消毒到冷库培植，金针菇的整个生产过程都必须处于无菌状态，同时原材料的[创业网www.cye.com.cn]成分比例、冷库温度和湿度的控制，以及氧气和二氧化碳的均衡都非常讲究。产品从装袋、消毒灭菌、接种到发菌、出菇都进行专业分工，每个环节环环相扣。

 这种生产手段对卫生要求非常高，但当时内地还没有人尝试这种大规模生产，各个细节之间的检验也并不到位。结果3个月过去了，第一批产品没有达到预想的目标，有80%的金针菇都被污染[创业网www.cye.com.cn]发生了霉变。眼看着投进去的80万元就要打水漂，何从林心急如焚，开始四处求医。后来，他听说福建晋江有一个金针菇种植很有经验的林师傅，答应帮他解决发霉腐烂的难题。经过林师傅的观察，发现产生污染的主要原因，是工人在接菌时棉花塞得不够紧，消毒时间不够，导致细菌进入口袋，产生了污染。

 于是何从林改“消菌法”为“再生法”生产，“再生法”能减少将菌包长出的菌丝摘除这道工序，直接在出菇期间增施二氧化碳，催化菌柄加速伸长，因此减少了污染的可能。金针菇的成功率达到80-90%，污染[创业网www.cye.com.cn]率很小。

 何从林成功生产的反季节金针菇果然不愁销路，生产量不断扩大。从1996年到2000年，他在永泰先后建成5家金针菇厂，日产金针菇7吨左右，其中2吨销往香港，剩下的在内地销售。

 2000年5月份，一次到北京出差，何从林发现北京的市场只有一家外地企业生产反季节金针菇，其余的就是当地农民种的季节性金针菇，市场存在很大的空[创业网www.cye.com.cn]间，老何决定北上卖菇。于是，他每天发3.5吨金针菇到北京、天津、上海等城市销售。尽管价格比其它产品高，但仍然能销售一空，价格高的时候1公斤可以卖到20元。

反弹琵琶顺利赚钱
 何从林从反季节销售中尝到了甜头。他的经营思路也在不断变化。为节省成本，2002年底，何从林决定北上种菇，他在北京大兴租用30亩地创办金针菇企业，正式扎根北京，日产量在3吨左右。可是北京[创业网www.cye.com.cn]市场上一下子增加了这么多的金针菇，老何开始发愁起销路。当时北京金针菇市场已经出现了竞争的苗头，还有一些外地厂商也在虎视眈眈。

 在激烈的市场竞争如何脱颖而出，老何为此伤了不少脑筋。到底是降价促销还是减少产量？老何都没有那样做。他经常对着别人产的和自己产的金针菇苦思冥想，直到有一天[创业网www.cye.com.cn]，他有了新发现：其他企业产的金针菇带培养基（金针菇的根部），消费者拿回去只能有70%可吃。
 一般来说，为保 水分和延长保鲜期，其他厂商的金针菇销售时一般不弃根，但是利用率低，何从林于是想到要将自己的金针菇根部切掉卖，保证100%可以食用。一个小小的改进让老何喜出望外，尽管保鲜期从原来的15天缩短成10天[创业网www.cye.com.cn]，但消费者还是喜欢这种省事又省钱的金针菇。这一次在北京新发地蔬菜批发市场一上市，老何的菇就立即被各地批发商抢定一空。