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扬州百年老店冶春茶社加快连锁谋扩张
cye.com.cn 时间:2011-11-15 15:41:37 来源:创业网 作者: 我来说两句
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 昨天,记者从有关方面采访获悉,扬州百年老店冶春茶社的第二家分店——冶春珍园店,将于本月底装潢竣工并正式对外营业。据悉,珍园店是继台北店后,冶春开出的第二家分店,也是冶春在大陆开出的首家分店。以此店为“样板”,冶春正谋划在南京、上海、北京、深圳、香港等地开连锁店。

  冶春珍园店投资千万元

  据冶春台北美食股份有限公司总经理陈军透露,继去年9月冶春台北店开业后,冶春珍园店将在本月底开业。“这将成为冶春餐饮连锁的第二家分店,也是冶春在大陆的第一家连锁分店。”

  据介绍,即将开业的冶春珍园店经营面积2300多平方米,拥有300多个餐位、14个各具风格的包厢和一个依“小秦淮河”而建的大厅,总投资约1000万元。

  陈军透露,冶春珍园店依“小秦淮河”而建,分上下两层,建筑秉承了扬州传统的亭台楼阁特色,将精致呈现冶春百年老店的古朴韵味。“冶春珍园店将是集淮扬名点和淮扬菜大成的综合性餐馆,同时,还推出扬州传统的上午茶和下午茶系列。”

  传统饮食文化+现代经营理念

  去年9月,冶春台北店装潢竣工并正式对外营业。一年多来,生意持续红火,日营业额在4万元台币,今年日均营业额达到了10万元台币。

  冶春在台北的成功“试水”,为冶春连锁经营发展积累丰富的经验。

  记者了解到,冶春珍园店在很大程度上吸收借鉴了台北店的经营经验。“比如我们以台北冶春店为模板,在一楼显著位置开设厨房明档,让顾客在品尝淮扬美食的同时,能欣赏到厨师们制作过程中高超的技艺,使人有耳目一新的感觉。”陈军说。

  冶春茶社是扬州的百年老店,然而冶春台北店和即将开业的冶春珍园店,已经和扬州传统茶社的模式大不相同。“我们将扬州传统饮食文化和现代餐饮连锁经营理念有机叠加,让顾客体验到‘新冶春’的餐饮与服务。”陈军说。

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