把每一碗面都做到工业化，把每一家店都做到系统化，这就是味千能够上市的逻辑。说起来容易，做起来很难。

    □文/本刊记者王长胜

    2007年3月，味千拉面在香港主板上市了，这是国内第一家境外上市的餐饮连锁公司。目前，味千拉面在全国有150多家连锁店。一直以来，餐饮公司上市[创业网www.cye.com.cn]都是一个难题。味千拉面凭什么能够上市？很多人都会有这样的疑问。

    故事要从10年前讲起……

    1997年元旦刚过，飘雨的深圳阴冷得刺骨。世界之窗的门口，腾腾的热气从一辆大篷车里飘出来，周围三三两两的人们蹲在地上，手捧着一碗面条，吃得津津有味。[创业网www.cye.com.cn]车上挂着一个横幅：“味千拉面，来自九州的白汤之雄。”每碗面15元，在上世纪90年代中期的深圳，15元一碗的价格，无论对于商家还是顾客，都是需要勇气的。

    路人：“怎么样？”吃面者：“还可以。”就这一句“还可以”，引来更多路人纷纷加入；这种商贩式叫卖，持续了一周，营业额居然20多万，绿花花的现金啊！平均一天竟卖出2000多碗！

    随后的10年是味千拉面苦练内功的峥嵘岁月：把每一碗面都做到工业化，把每一家店都做到系统化，这就是味千能够上市的逻辑。说起来容易，做[创业网www.cye.com.cn]起来很难。

    第一家店的成功

    把味千拉面从日本引入中国的人，名叫潘慰。