(引文)2007年之前，味千除了机场店之外，都是直营店，直营法则坚守了10年。

    2007年味千将增开10家加盟店。之前，味千除了机场店之外，都是直营店，直营法则坚守了10年。此商机在“招股书”上一经刊出，潘慰的手机差点被打爆了。

    “招股书”出来之后，那位温州商人又提着现金来找潘慰了，现在正筹划在杭州开一家加盟店。

    可以看出，味千对加盟方式很谨慎，因为行业内有很多因为加盟店质量不过关砸招牌的先例。为此，味千与一家日本的咨询公司合作开发了加盟管理系统。

    “如果运营得好，我们将进一步扩大加盟店的数量和范围。”潘慰解释说，“同时，我们的店面将分为标准店、经济店和旗舰店，根据地理位置和特[创业网www.cye.com.cn]殊环境进行设计并有效利用。”

    味千的其它秘密

    有人说，味千卖的是服务，味千人自己说，卖的是口味。味千有一个庞大的产品研发部门，潘慰每次去日本都要带一堆餐饮方面的书回来，给研发部人员看，时刻追踪世界流行的口味趋势。在[创业网www.cye.com.cn]味千拉面店，有近100个菜品，这是其他快餐所没有的，并且保持了每年20%的更新率。

    在品牌差异化上，味千成功的要诀是“先到者”理论。要做别人没有的东西，成为市场的开拓者和领先者。迅速扩张占领城市黄金地段，与人均消费35元[创业网www.cye.com.cn]的价格也算是吻合。

    味千拉面是介于传统中餐和西式快餐之间的形式。味千人把它定义为“休闲快餐”：有舒适环境和有优质服务的快餐。

    说到环境，味千的要求极为苛刻。就连店面装修的瓷砖、[创业网www.cye.com.cn]涂料等装饰材料都要同一品牌、同一颜色，全国如此。这一点，就连日本本土的味千拉面都做不到。

    味千计划今年要发展到200家，明年发展到328家。也就是说，在未来一年半的时间里，味千平均每3天开一家新店，扩张速度可谓惊人。如果不是有工业化的作业[创业网www.cye.com.cn]和系统化的管理，这个速度想都别想。