“啊？怎么今天又增加了一个店？跑不过来啊？”小齐拿着配送单嘀咕着。

    “新开业的，离你那几个店最近，以后就你负责送了，从明天起，早点来，今天给你第一个装货，抓紧时间啊。”

    小齐主要负责南京路步行街上的5家店，虽说比较集中，但是产品需求量超大，一个早晨忙活下来，累个半死。这又增加延安东路上的一家，明天不早起也不行了。不只是小齐，很[创业网www.cye.com.cn]多配货员都有同样的感受，店面增加的速度越来越快，车队也越来越长。

    5点整，小齐的车出发了，第一站，南京路。5：40，接货的阿勇已经等在那里，与小齐核对完配货单，开始卸货。6点整，负责摆放货品的员工，开箱[创业网www.cye.com.cn]分货，把各种货品有条不紊地摆放到厨房的各个指定位置。接下来，就是勾兑汤料。这里要多说几句，味千拉面所用的汤，是日本味千的专利产品，配方由日本提供，如同可口可乐中的秘[创业网www.cye.com.cn]密配方，来到中国后再勾兑稀释。此时拉面店的厨师把牙膏状的浓缩汤料按比例挤出来，兑上定量的水，熬。

    味千拉面店里的菜[创业网www.cye.com.cn]品有100个品种，每一道饭菜上到餐桌上都要保证口味一致，除了中心厨房的统一配货之外，店内厨房的流程化操作也必不可少。

    小舟是负责煮面的厨师，上岗之前，培训了足足一个月时间，每一个细微动作都是相当考究。比如盛汤，在汤勺出锅时的那一瞬间，大臂和小臂之间成90°夹角，只有这样才能保证汤勺里的汤最满，然[创业网www.cye.com.cn]后平稳上升，一滴不洒地倒入碗中。

    “一碗有多少汤、多少料，都是按比例配好的，如果汤少了哪怕半口，味道都会变，消费者是欺骗不了的。”潘慰解释说。

    煮面的过程更是工业化作业，从中心厨房运来的拉面都是一包一包的，每包一碗。每口大锅里有10个小笊篱，把拉面放进去，设定好时间，时间一到，小笊[创业网www.cye.com.cn]篱自动弹出水面。厨师把面倒入碗中，左右手同时开工，往碗里配调料、肉、菜等，每一个动作都是那么娴熟，如机器人一般。最后盛上汤，一碗面就可以端上餐桌了。整个过程只需3分钟。

    味千拉面虽然也算是工业化操作，但给顾客的感觉是“人等饭”，很手工[创业网www.cye.com.cn]制造的感觉，而肯德基、麦当劳等快餐则是“饭等人”，不但饭菜不够新鲜，人情味也稍淡了一些。