早餐点成了杂货店
记者发现,挂有北京早餐工程标志的早餐亭有些已不是以经营早餐为主,而是变成了地地道道的杂货店。一家标有“北京早餐”的亭子里放着少量[创业网www.cye.com.cn]的面包、点心和牛奶,绝大部分经营的品种却是冷饮、小食品、烟酒等与早餐无关的商品。
“这是我们面临的最大的难题。”首钢饮食有限责任公司办公室一位负责人说,“早餐工程是政府工程,在设立网点时我们得到了当地街道的支持,同时,我们也要为街道解决下岗和失业人员再就业问[创业网www.cye.com.cn]题。有些人员素质较低,没有文化,没有经营经验,又不听从指导。你让他统一着装,他偏不听,把商亭当成了自留地。更难办的是,我们对这些人不是想开就开得了的。”
据了解,在早餐工程网点上岗的大都是下岗人员,他们对早餐工程的形象并不重视,最直接关注的是经济利益,什么赚钱快就经营什么。有的还自制煎饼[创业网www.cye.com.cn]、粉皮、凉面,其卫生状况与“野”餐点并无多大差别。
一位“亭主”也有自己的苦衷,她说:“早餐的利润太低了,每天只能卖出去100多元的早餐类商品,提成是10%,一个月只能挣300多元,还有电费等其他支出,[创业网www.cye.com.cn]如果不卖点别的商品,我们得赔死。” 据了解,对早餐亭的多种经营,有的连锁公司也是默许的,这样一方面可以开展多种形式的便民服务,一方面可以提高经营人员的收入。
政府早餐工[创业网www.cye.com.cn]程变成了杂货店,应该如何把早餐亭办成名符其实的早餐亭,让市民吃到可口的早餐?目前还没有一个很好的办法。
“应该对早餐亭的经营比例有所限制。”边疆认为,早餐亭是公众资源,是政府和企业为早餐而投资的项目,不能成为非早餐的经营场所。边疆建议,有关部门应该制定具体的政策,规定早餐点经营早餐的比例,让早餐亭成为名符其实的早餐网点。
|