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时间：2007-6-15 19:40:32 来源： 作者：
我来说两句 |
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现代企业所讲的“绩效考核和工资挂钩”、“激励与惩罚”、“胡萝卜加大棒”的管理思想，早就被这帮黄土地上的农民用朴素的行为所实践。
黄土高坡的激情与浪漫没能留住张湖海。相反，在他的思维里，只有两个字：“回家”，回到成都的家。强烈的乡愁牵扯着他的每一根神经，思乡的情[创业网www.cye.com.cn]绪在田间地头、深山丛林，像朝雾一样弥漫……张湖海的父亲，这位早年的南下干部没有逃脱时代带来的命运打击，戴着“右派”的帽子在牛棚里黯然神伤；家里只有孤[创业网www.cye.com.cn]苦的母亲，还有一个无助的姐姐和两个年幼的妹妹。这个柔弱的家庭需要一双坚硬的臂膀，需要一个坚强男人做支撑。
已经“很有名气”的张湖海拒绝了包括“团委”这样充满诱惑的去处，毅然选择了当兵。他知道，只有当兵，才是知青回城的惟一出路。
1978年3月，张湖海如愿进入北京军区空军某部，开始了影响他一生的军旅生涯。
当兵延续管张湖海的早期辉煌，从普通一兵到南疆自卫反击战的参战连长，从两度进入空军高炮地空导弹部队指挥学院深造到成都军区某旅作战指挥部参谋，张湖海走过[创业网www.cye.com.cn]了一个军人的辉煌历程。
10余年的部队经历，张湖海的最大收获足，认识了一帮气质相近、能吃苦敢冒险[创业网www.cye.com.cn]、重合作善谋略的军人同志，这是他以后创业的核心团队。
采访手记：记者也曾读帖临碑，对书法小有认识。在“菜根香”．记者惊诧于那些牌匾的苍朴道劲、俊逸洒脱，尤其是“莱根香”三个字。可谓“拙实而韵味十足。狂放而不失俊俏”。当记者向张湖海请教这都是谁的[创业网www.cye.com.cn]杰作时。他微微一笑：“都是我信手涂鸦的。”
记者了解到，东方莱根[创业网www.cye.com.cn]香餐饮公司的管理层都是军人出身：总经理傅总、办公室罗主任、品牌中心廖总、成都基地邱总及食品厂、配送中心、沙坪坝店的总经理等……这个管理层还有另外一个特[创业网www.cye.com.cn]点，他们大都经历过军校的熏陶，属于一群有文化的军人。军人出身决定了这个团队“能吃苦、讲风险、守纪律，可将生死置之度外”，有文化决定了这支队伍无与伦比的创造力。
90年代初，张湖海以团[创业网www.cye.com.cn]职干部的身份光荣转业，被分配到成都市商业系统，开始了一个
优秀军人向一个优秀商人的转变。
依张湖海当时的条件，完全可以进商业系统的某个机关，或者在行政部门谋求一官半职。但张湖海做出了一个让所有人大跌眼镜的选择：到商场当营业员!在解释这一次[创业网www.cye.com.cn]选择时，张湖海诡秘地一笑：我当时比别人想得深了一层，要想有更大的作为，必须从基层干起。
张湖海说：当兵的人都有这样的信念，那就是永远把自己当做一名新兵。
无独有偶，“菜根香”总经理傅传忠在退伍时也做出了同样[创业网www.cye.com.cn]的选择：这个出身餐饮世家的退伍军人来到成都市饮食公司，扫过地、洗过碗、当过服务员，最后才晋升为餐厅经理，并最终成为国家特级厨师。
今天的“菜根香”有一个硬性的规定，不管从事什么工作，都必须从服务员做起。“没有经过基层的锻炼、不熟悉基层，很难做好管理工作。”张湖海扳起手[创业网www.cye.com.cn]指头一个一个地算，所有的“高管”“中层”都经过了服务员这一关。
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