酒楼的名称“菜根香”也是“借”来的。

    这样快的开店速度，资金怎么得以保证?当记者提出这个问题时，张湖海的回答轻描淡写，还是一个“借”字，这次是借供应商的钱。
    今天，“进场费”、“月结[创业网www.cye.com.cn]”等名词在我们看来已经不足为奇，但在当时的重庆，却是张湖海的发明。张湖海的灵感来自他对商场的管理，经营户要进商场经 营，必须要缴纳3％一5％的管理费。

    “启动解放碑店一分钱都没花。”张湖海很为他的商业运作得意，“装修的60万元是供应商的进场费，房租采取的是月付，货款采取的是月结。”当然，这一切的条件都取决于“菜根香”火爆的生意和张湖[创业网www.cye.com.cn]海良好的个人信誉，离开了这两个条件，一般的酒偻很难做到这一点。