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时间：2007-6-15 19:40:32 来源： 作者：
我来说两句 |
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张湖海有一个重要的经营理念：“顾客是上帝，供货商也是上帝。”深谙商业之道的张湖海知道，供货商在整个流通领域中处于弱势地位，饱受需[创业网www.cye.com.cn]方的刁难。“菜根香”却把供货商奉若上宾，从不拖欠货款，每月7—10日是结算的日子，供货商从不担心收不到钱；供货商还会经常接到“菜根香”的宴请，相互在一起交流感情。记者甚至在一张报纸上，看到“菜根香”给供货商拜年的大幅广告。张湖海说：“我们要让供货商受伤的心灵在这里得到[创业网www.cye.com.cn]安抚。”把供货商作为上帝的结果是他们的价格更低了，提供的货品质量更好了，服务更到位了，对“进场费”、“月结”等方式更支持了。
成功的经验是可以复制的，“菜根香”连锁店像野草一样疯长，都是这种模式的翻版。
每一个新店开业，张[创业网www.cye.com.cn]湖海总有一些奇招、妙招、怪招。
解放碑店还在装修时，张湖海就印制了大量的宣传资料，凡是路过的人都会得到邀请，只要开业那天前来捧场，都会享受很低的折扣。
只是这些顾客万万没有想到，天底[创业网www.cye.com.cn]下真的就有免费的午餐。开业3天以后，张湖海在新闻媒体上刊登广告，“吃了白吃：凡是前3天在菜根香消费的客人，开业凭结账的小票全额退款，没有保留票证的，只要能报出所在的台数、消费金额，也可以全额退款。”
广告出去后的两天解放碑店真是疯了，前来退款的顾客排起[创业网www.cye.com.cn]长队，张湖海也因此退了整整18万元人民币。
对“菜根香”的“白吃”行为，重庆媒体大肆炒作，外地媒体也纷纷进行转载。位于解放碑女人广场三楼的“菜根香风俗酒楼”也因此更加火爆，每天的营业额平均为8[创业网www.cye.com.cn]万元，最高达到了12万元，创造了重庆餐饮界的奇迹。
沙坪坝店开业的时候，正值党的生日，“菜根香”又在报纸上刊登广告，凡是在党的生日那天出生的共产党员，都可以
凭身份证和缴纳党费的凭证在“菜根香”消费1000元。这些老党员激动不已，把“菜根香”给他们的实惠[创业网www.cye.com.cn]都记在了共产党的头上；当得知“菜根香”是一群退伍军[创业网www.cye.com.cn]人开的酒楼，更是感慨万千。这次活动不仅是一次成功的商业运作，更是一次爱党爱国主义教育活动。
“重做开国第一宴”堪称张湖海的经典之作。2001年国庆节，张湖海找来1949年中华人民共和国开国庆典的菜谱，依样画葫芦，做成“开国第一宴”，以588元每桌的价格销售，引来订者[创业网www.cye.com.cn]如云、食客无数。
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